EL CHEF MADRILEÑO

PATATAS RELLENAS

2011-09-25T04:00:00.000-07:00

Patatas rellenas…pero ¿de qué?, pues de tantos ingredientes que era difícil incluirlos todos en el título: bacon, pepinillos, huevo, aceitunas y patatas con una ligera mayonesa casera. Suena rico, ¿no? Este relleno es el que me gusta a mí, pero lo mejor de esta receta es que podéis tunearla con el que más os guste, puede ser de vuestros pescados favoritos, marisco, carne o simplemente un relleno vegetal. Las patatas son un recipiente y puedes cambiarlas por tomates, alcachofas, pimientos… No podéis decir que la receta de hoy no es abierta a todos los gustos.

Esta receta está copiada de http://www.recetasderechupete.com/ de Alfonso Lòpez, cocinero gallego.

VIDEO DIVERTIDO Y FAMILIAR

2011-09-22T23:44:00.000-07:00

MIchel desde Francia me manda este video tan divertido y tan familiar. Espero os guste y sonriais al verlo

http://mlb.jibjab.com/view/5ixVfpHLLAr9XpJ9

EL PÉNDULO

2011-08-03T04:23:00.000-07:00

RIMAS DE BECQUER

2011-06-10T01:45:00.000-07:00

FOTOS DE PRIMAVERA

2011-03-22T15:48:00.000-07:00

Soufflé de Espinaca en Tan Femenina.com 500 x 320 | 70KB tanfemenina.com

2011-02-19T07:49:00.000-08:00

2011-02-19T07:46:00.000-08:00

FOTOS MIAS

2011-02-19T07:44:00.001-08:00

mas fotos

2011-02-19T07:28:00.001-08:00

FOTOS DE MONTALBAN DE CORDOBA

2010-10-04T23:51:00.000-07:00

ADIOS PRIMAVERA

2010-06-21T22:38:00.000-07:00

(c) David. Las amapolas crecen en las tapia del corral de Valdepedromiguel.
(c) David. Los cerros desde el camino de Las Cobatas
(c) David. Flores del cardo

(c) David. Florecillas moradas
(d) David Campos de amapolas cerca de Campillo
(c) David. Los mismos campos
(c) David. Amapolas sueltas
(c) David . Las amapolas en el trigal

EL ARROYO DE PARDILLA

2010-06-08T23:46:00.000-07:00

Este año el arroyo de Pardilla lleva agua.

EL ARBOL DEL AMOR EN PARDILLA

2010-05-05T00:52:00.000-07:00

sash ecuador

2010-02-09T10:16:00.000-08:00

sash ecuador

2010-02-09T10:07:00.000-08:00

PROYECTO UNO (ELTIBURON-REMIX)

2010-02-09T10:00:00.000-08:00

scorpia thats the way(scorpia 1998)

pedro llamas cosas que han cambiado

2010-02-04T04:04:00.000-08:00

isa espero que te guste David

TU RECUERDO

2010-01-22T12:58:00.000-08:00

Para Isa que vive en Montalbán de Córdoba

2010-01-13T02:43:00.000-08:00

Espero te guste

David

SMETANA

2010-01-01T05:11:00.001-08:00

FOTOS DE CASCADA

2009-11-12T03:33:00.001-08:00

FOTOS DE MADRID

2009-07-21T06:54:00.001-07:00

PAELLA DE MAR

2009-06-08T00:30:00.000-07:00

Ingredientes para 4 comensales.

400 gr. de arroz, pescado para caldo (hoy he utilizado pieles de lenguado, cabezas de dorada y de gamba y un poco de morralla), una pota, una rodaja de aguja, 1/2 kg. de mejillones, un cuarto de kilo de gambas, 1 pimiento verde pequeño, 1 tomate maduro, un pellizco de azafrán en hebra, aceite de oliva virgen extra (aove) y sal.

Elaboración.

Lo primero preparamos el caldo, para ello ponemos las cabezas, pieles y morralla en una olla con agua y sal, dejamos cocer 30 minutos.

En una paella con un chorrito de aove, sofreímos el pimiento troceado y la pota troceada también, añadimos los mejillones, en cuanto se empiecen a abrir agregamos la aguja troceada, el azafrán y, por último el tomate rallado, mareamos 5 minutos y añadimos el caldo, 1 litro aproximadamente.

En cuanto empiece a hervir añadimos el arroz, rectificamos de sal y cocemos 10 minutos a fuego fuerte, bajamos el fuego y cocemos 10 minutos más.

Tiempo de elaboración: 40 minutos

Dificultad: Media

Visto en www.directoalpaladar.com

PRIMAVERA EN PARDILLA

2009-06-05T06:42:00.001-07:00

Flores amarillas
Rojo y verde
Este año hay pocas amapolas

Floresta
Pañales del niño

LA PRIMAVERA

2009-04-18T08:27:00.000-07:00

POLLO CON LANGOSTINOS

2009-02-21T12:10:00.001-08:00

4 pechugas de pollo grandes

12 langostinos

1 cebolla

2 dientes de ajo

salsa de tomate natural

1 copa de brandy

perejil

50 grs de almendras y avellanas.

En algo de aceite muy,muy caliente,saltear los langostinos.Retirarlos y guardarlos.

En el mismo aceite hirviendo,a fuego completo,saltear las pechugas para queden muy crujientes y negras por fuera y blandas por dentro.ESTO ES IMPORTANTE.

Retirarlas y reservarlas.

Picamos la cebolla y el ajo.

En la misma sarten y con el mismo aceite,pochamos la cebolla y el ajo.Una vez esten blandas añadimos un par de cazos de salsa de tomate natural.Lo cocemos a fuego lento.

Incorporamos las pechugas y los langostinos.

Fijamos la sal.

Echamos el brandy y arrebatamos el fuego,hasta q se evapore el alcohol.

Trituramos las almendras y avellanas e incorporamos al guiso.

Cubrimos de agua y dejamos cocer al minimo fuego 30 minutos,con la tapa puesta.

Pasado este tiempo 5 minutos con el fuego arrebatado.

(La receta la traigo del blog la aldea global)

MANIFIESTO POR LA SOLIDARIDAD

2009-01-30T01:08:00.000-08:00

QUIENES SOMOS:
Los que suscribimos este manifiesto somos ciudadanos en el pleno uso de nuestros derechos civiles, y titulares de la soberanía popular, de la cual emanan los poderes del Estado.

Los firmantes nos dirigimos a todos los ciudadanos del mundo, conocedores de la situación de pobreza, hambre y enfermedad en la que se encuentra gran parte de la población humana en un momento histórico, como el actual, en el que se disponen de los suficientes medios políticos, económicos y científicos que pudieran solucionar estos problemas.

Este manifiesto tiene vocación de universalidad, y va dirigido a toda la humanidad, a cada ser humano que habita el planeta, para que tome conciencia de la terrible situación a la que se enfrentan millones de personas y de alguna manera actúe en consecuencia para terminar con esta insostenible situación. Por ello la versión original en español será traducida a diversas lenguas, pues nuestro propósito consiste en hacer oír la voz de la opinión pública en los lugares en las que se toman las decisiones políticas y económicas del mundo.

A QUIÉN NOS DIRIGIMOS:

Nos dirigimos a la clase política gobernante de nuestros países; así como a los más altos mandatarios de las Organizaciones Internacionales, tales como la Organización de las Naciones Unidas, y a los Presidentes y Gobiernos de los países más poderosos económicamente de la Tierra.

LES MANIFESTAMOS:

1.- Que este texto tiene su origen en la constatación de la extrema situación de necesidad y de hambre que sufre una gran parte de la población de la Tierra y en el desigual e injusto reparto de bienes que existe actualmente en el mundo. Entendemos que la ecuanimidad y la armonía en el mundo tienen por base el reconocimiento de la dignidad intrínseca y de los derechos iguales e inalienables de todos los miembros de la familia humana, por lo cual es inadmisible que una gran parte de la población mundial tenga que enfrentarse a una realidad tan precaria, a tal grado de injusticia y desigualdad, a tanta hambre, pobreza y desnutrición.

2.- Que consideramos que dicha situación es intrínsecamente perversa y no admisible ni moral ni éticamente, dado que todos los seres humanos nacen libres e iguales. Igualmente, tenemos presente que todos los ciudadanos del mundo tienen esos derechos desde el mismo instante de su nacimiento y no como una promesa futura cuya conquista dependa de la realidad política, social o económica de sus países.

3.- Que defendemos que es completamente injusto, inmoral y un crimen humanitario punible ante los tribunales internacionales y la Historia que, en pleno Siglo XXI, existan seres humanos que pasen hambre en el mundo, y que mueran por ello. Que es un agravante de ese crimen que, existiendo las leyes internacionales suficientes, así como los medios técnicos, económicos y científicos para corregir dicha situación, los que ejercen el poder en el mundo no lleven a cabo las acciones necesarias para solucionar lo que generaciones futuras calificarán de verdadero genocidio en el que serán culpables todos aquellos que, teniendo los medios para solucionar el problema, no los hayan empleado.

4.- Que consideramos que esta injusta situación es contraria al Derecho Natural, a los Derechos Humanos y a las normas de la más elemental ética, y entendemos que ha llegado el momento de que la voz de la opinión pública exija de sus gobernantes el final de tal estado de cosas.

5.- Que el presente manifiesto no es un manifiesto utópico; y que tampoco es un manifiesto político, ni se pretende con el mismo la instauración de un nuevo orden político o socio-económico mundial, ni ningún menoscabo del tejido empresarial, sanitario y social del mundo desarrollado, sino la más elemental justicia con los desfavorecidos.

POR TODO ELLO, EXIGIMOS A NUESTROS GOBERNANTES:

1.- La adopción de medidas inmediatas y urgentes para paliar tal situación de hambre, enfermedad y desnutrición en el tercer mundo. Consideramos que tales medidas no constituyen una utopía, sino que son perfectamente viables y posibles.

2.- Mantener el compromiso de cumplir los Objetivos del Milenio que, establecidos por Naciones Unidas en el año 2000, definen los principios a los que ha de ajustarse la actuación de los países y del sistema económico internacional para superar, con el horizonte fijado en 2015, las injusticias que aquejan a la humanidad.

3.- La realización de acciones solidarias sistemáticas con los países más desfavorecidos y que se establezca un orden lógico y humano de prioridades en la política económica, con proyectos inteligentes que creen riqueza y puestos de trabajo en los países afectados, facilitando un desarrollo sostenible y un progreso que les ayude a la consolidación de una red sanitaria, económica y social estable que haga posible el retorno a una situación de partida igualitaria.

4.- Que se tomen las medidas necesarias para que los países ricos destinen una parte de sus presupuestos a la creación de riqueza, de empresas y de fuentes de trabajo en los países afectados; así como la adopción de un acuerdo internacional, que debería subscribirse en la ONU de obligado cumplimiento para los países desarrollados.

5.- La implantación de un código ético que regule la estrategia de las empresas multinacionales, así como la eliminación de los paraísos fiscales y la aplicación de la tasa Tobin, ú otra similar, a las transacciones comerciales internacionales, que permita crear un fondo de solidaridad gestionado por Naciones Unidas.

6.- No aceptaremos simples declaraciones de principios que no se traduzcan en políticas concretas. En definitiva, APELAMOS al sentido de la generosidad y humanidad de todos, y fundamentalmente de la clase política internacional económicamente poderosa.

Desde la tierra que espera y cree firmemente en la Solidaridad que construya un mundo mejor y más justo, a 30 de enero de 2009

(Quizá haga más de diez años, cuendo en la Biblibliteca Pública de Mejorada del Campo , un 30 de enero, día de la Paz, decidimos crear un cuento entre los niños y niños que frecuentaban la biblioteca, las bibliotecarias y yo, expresando nuestros deseos de paz. Creo recordar que el cuento trataba de un niño de seis años que va sin comprender de un lugar a otro metido en un camión. El cuento nunca tuvo ni tiene final, pues nos prometimos que mientras hubiera una sola guerra en el mundo, no lo acabariamos. Puede que siguieramos juntándonos uno o dos años má, pero después..... allí se quedó sin continuidad y eviddentemente sin final.

Espero y deseo que con este manifiesto no ocurra lo mismo y seamos mucho más constantes.

Cuando la paz la posee uno consigo mismo, es mucho más fácil dársela a los demás.

BIZCOCHO DE SOLETILLA

2009-01-29T05:32:00.000-08:00

4 Huevos

100 Grs. de azucar

125 Grs de harina

Una cucharadita rasa de impulsor quimico “ROYAL”

1 Pizca de sal

Azucar glas o lustre

Opcional.Algo de chocolate de cobertura.

Cribar la harina,pasandola por un colador para que quede bien.

Separar la clara de la yema en cada huevo.

Montar las claras,con una pizca de sal,al final del montaje,incorporar las yemas y despues el azucar.

En el mismo bol,tras acabar la operación ir incorporando poco a poco la harina con el “Royal”,y con la espatula de goma (“miserable”o “golosa”) ir mezclando en movimiento envolvente.

Una vez este la mezcla,meter en manga con una boquilla tirando a fina.

En una bandeja,con papel de horno encima,hacer unas tiras de unos 10 Cmts.Separada unos 6 cmts unas de otras.!Todas de igual tamaño¡

Meter al horno a 180 grados.Estar al loro,suele tardar de 10 a 15 minutos dependiendo de horno..

Espolvorear de azucar glas.

Se puede fundir algo de chocolate y decorar las puntas de una parte de ellos,por hacerlos mas vistosos.

visto en "la aldea globlal"

SOMOS MÁS

2009-01-26T01:45:00.000-08:00

SOMOS MÁS

Somos más

Los que queremos

la paz.

Y pedimos:

Paz para todos los niños

Porque ninguna es la guerra

Capaz de justificar

La barbarie a nuestro hijos.

Paz para todo el Planeta

Que mira sin comprender

Cómo se va destruyendo

Lo que tanto conservó.

Paz siempre en nuestra mirada,

Sin sustos, ni sobresaltos.

En este mundo disperso

Donde todos somos uno.

Y ese daño hecho al otro

Es un mal que tengo yo.

Por eso quiero gritar:

Paz, paz, paz…..

Porque somos muchos

Muchos más

Los que queremos

La Paz.

Luz del Olmo

Poema adivinanza

2009-01-25T01:35:00.000-08:00

Tiene nombre de mujer.

Su símbolo, una paloma blanca.

Cuando llora perdida

en pueblos y ciudades de planeta,

es preciso buscarla

y no dejar de hablar, hasta encontrarla.

Con ella, están las puertas abiertas;

el amor, es mejor ,

los sentimientos, más buenos, más bellos.

Sin ella, el odio es peor

y crecen muros de intolerancia y rencor.

El poeta la pide

y da todos sus versos

por un hombre que la tenga .

Tiene nombre de mujer.

Su símbolo, una paloma blanca .

Luz del Olmo

(Este poema lo dejo aquí a petición de Isa)

HAY NIEVE EN EL INVIERNO

2008-12-28T03:24:00.000-08:00

Elvira me ha mandado estas fotos de la nieve.

FELICES FIESTAS

2008-12-24T05:33:00.000-08:00

Os deseo a todos Feliz Navidad. y Feliz Año Nuevo. un beso

DAVID

CALAMARE CON PATATAS (PARA PEDRO T.)

2008-11-20T11:13:00.000-08:00

720 Grs de calamar limpio y troceado.
6 patatas.
1 vaso grande de vino blanco
1 cebolla picada en juliana
Ajo,2 dientes
Perejil
Agua
Sal
En una cazuela con algo de aceite,pochar la cebolla y el ajo,con algo de sal.
Cuando este blanda la cebolla,incorporar los calamares bien limpios y troceados y tras estos el vino blanco.
Todo esto a fuego lento ha de hacerse durante unos 45 minutos.Vigilando siempre que esten los calamares bien cubiertos por el caldo del vino y los jugos del calamar.Si fuera preciso y secara antes se puede añadir mas vino o agua.
Pelar las patatas y cortar en rodajas.
Freir en aceite HIRVIENDO.Freir poco,que cojan color por fuera y hagan dureza.
Tras eso añadir a la cocion anterior y dejar que todo junto se haga durante 20 minutos mas.
Fijar la sal y espolvorear de perejil picado.

SONETO A MONTALBÁN.

2008-10-23T23:59:00.000-07:00

David
David
David

(Por si pasa por aquí Isa, que vive en Montalbán de Córdoba)

Jinetes como dioses, sangre entera,
tropel que arrasa y canta a flor de suelo.
Vidrio de Roma, inmemorial anhelo
de rectitud uncida a su mancera.

¿Bronces y venas? Carne duradera
que se enraíza y vuela igual que un duelo
de galopadas entre campo y cielo.
Gesta perpetua en tierras de frontera.

Todo lo tiene en alto tu llanura,
todo lo allana y colma tu collado
desde un calvario donde es todo altura.

Hay un perfume oculto en ti que aspiro
tras de tu corazón amurallado.
Tú sabes bien por qué y por quién suspiro.

Vicente Núñez

OTRA RECETA

2008-10-22T12:17:00.000-07:00

Rodaballo con almendras

Autor: Fernando

4 Filetes de rodaballo grandes(De 180 Grs. en adelante)

1 Cebolla

La parte blanca de un puerro grande

1 Zanahoria

3 Tomates

100 grs de almendra tostada

2 Rebanadas de pan

2 Dientes de ajo

Ñoras

Un trozo de guindilla roja

Salar los filetes de rodaballo,untarlos en aceite de oliva y guardar asi en la nevera.

Picar la cebolla,el puerro,la zanahoria en tiras finas(Juliana).El tomate en cuadrados muy pequeños(Concasse),las ñoras igual añador sal y pimienta y poner todo en una sarten a fuego lento con algo de aceite.

Picar la almendra

Añadir la almendra picada y dos rebanadas de pan duro.

Mojar todo con agua o caldo de ave.

Dejar reducir a fuego lento.

Cuando este bien espesa,pasar por el pasapures,dejandolo caer en una fuente de horno.

En una sarten con muy poco aceite y a punto de quemar,saltear 30 segundos el rodaballo por la parte de la piel.

Meter al horno a 180 grados 2 minutos en la misma sarten.

Tras esto con cuidado sacar las tajadas,sumergirlas en la fuente de horno de la salsa,y volver a meter al horno a 180 grados 4 minutos.

MIS VACACIONES

2008-08-16T14:18:00.001-07:00

Estas vacaciones he estado en el Parque de la Naturaleza de Cabárceno en Cantabria, en sus playas y en sus bonitos lugares. Aqui dejo algunos fotos que hice. Elefantes africanos (c) David
Lince Ibérico (c) David
Leona (c) David
El Parque es una antigua mina de hierro (c) David
Mono (c) David
Dos canguros (c) David
Un osito pardo (c) David
Cebra (c) David

Una casa en el valle de Cabuérniga (c) David
El Capricho de Gaudí en Comillas (c) David
El mar en Suances (c) David
Águila Real (c) David

LAS FOTOS DEL CHEF MADRILEÑO

2008-07-05T16:33:00.000-07:00

David

David
David
David

TOSTADAS DE CREMA

2008-03-10T12:58:00.000-07:00

3/4 DE LITRO DE LECHE ENTERA6 CUCHARADAS SOPERAS DE AZUCAR1 PALO DE CANELA EN RAMA1 CASCARA DE LIMON4 YEMAS DE HUEVO
HARINA Y HUEVO PARA FREIRCANELA EN POLVO PARA ESPOLVOREAR3 CUCHARADAS SOPERAS DE MAICENA.BIEN DISUELTAS EN UN MEDIO VASO DE LECHE ENTERA

INFUSIONAR LA LECHE,LA CANELA,AZUCAR Y LA CASCARA DE LIMON.FUERA DE FUEGO AÑADIR LAS YEMAS DE HUEVOY LA MAICENA DISUELTA EN LECHE MOVIENDO BIEN LA VARILLA.PONER EN UNA BANDEJA O RUSTIDERA UNTADA EN MANTEQUILLA EL PREPARADO CUIDANDO DE QUE POR LO MENOS TENGA UN CENTIMETRO DE ESPESORPASAR POR HARINA Y HUEVOFREIR EN ACEITE DE GIRASOLESPOLVORAR DE CANELASE PUEDEN FLAMBEARSE PUEDEN ACOMPAÑAR DE CREMA DE VAINILLA O SIROPE DE CHOCOLATE
ESTO HAY GENTE QUE CREE QUE ES LECHE FRITA Y NO TIENE NADA QUE VER.SON DELICIOSAS AL PALDARCON LA SALSA DE VAINILLA ,,,,,,,,,,EXTRAORDINARIAMENTE SABROSAS

Visto en la aldea global

bizcocho

2008-02-10T02:29:00.001-08:00

2007-11-03T01:46:00.001-07:00

PASTEL ALASKA

2007-09-21T11:02:00.001-07:00

RECETAS

2007-09-21T11:02:00.000-07:00

RECETA SORPRESA ALAKA, VEREIS UNA FOTO DE ESA TARTA, QUE OS GUSTE MUCHO.
DAVID BISSET.
HASTA LUEGO.

PRESENTACIÓN

2007-09-16T09:21:00.000-07:00

Hola. Me gusta mucho cocinar y en este blog, vais a encontrar, recetas de cocina.

Aquí va la primera y muy facilita

Patatas con cebolla:

Se pelan las patatas, se parten en trocitos o tiras, da igual, luego se pica la cebolla y se echa, junto con las patatas en la sartén. Se frién con cuidado de no quemarlas y después se sacan y se dejan en un plato con una servilletas para que escurra el aceite. Luego se salan a gusto y ya están listas para servir.

David Bisset